你的位置:首页 > 新闻动态 > 行业新闻

好恶心咖啡喝出蟑螂来,餐饮店装修卫生应该注意什么

2017-10-27 11:35:02      点击:

近日在西安咸阳机场,一位姓汪的女士在候机厅太平洋咖啡喝出一只死蟑螂,蟑螂与咖啡和牛奶共处约半个小时左右,可把汪女士恶心坏了,事件最后也极大的影响到了太平洋咖啡的形象,那么餐饮店装修卫生应该注意什么。

 

一、空间区域划分,专区专用

1.餐饮店装修时要有独立的储藏仓库。

2.专门的员工更衣室或者放置私人衣服的柜子。

3.专门清洁用品和消毒物品区域。

4.垃圾桶放在独立的垃圾房,另外注意通风。

 

二、餐饮店装修材料

1.在选择餐饮店装修材料要易清洁和消毒,并且不能因此造成损坏,避免不美观。

2.地板选择颜色淡、不透水、防滑耐用的材料。

3.厨房设计处理食品的区域要和处理废弃物的区域严格区分开,避免交叉感染。

4.类似垃圾房的区域,不要设置前往卫生间和更衣室的路线上,会影响员工的工作心情。

 

三、餐饮店购置的机器设备

餐饮店装修中机器设备材料要对身体无害,不吸水、抗腐蚀,也不会因接触食品而传递有害物质,所有会接触到食品的橱窗、柜台表面要保持光滑整洁不吸水,易清洗和消毒,不要用木质材料作为接触面。

 

四、厨房外吧台

厨房外吧台不是连着地面的时候应该在和地面之间留出大约15公分的空间,以方便清洗。需要注意的是如果吧台内高度不够,不要用木质材料做加高台,如果如要提高吧台内的高度,需使用水泥材料,而不能使用木质材料做加高台。

 

五、餐饮店装修时的食品操作区域

1.食品操作区域附近安装自动洗手台,有热水和冷水,配备洗手液与一次性纸巾。

2.洗手台的侧壁与底部连接处要采用弧形设计,以防直角设计产生的污染物残留。